Dietní vláknina je definována jako rostlinné polysacharidy (komplexní cukry), které není možné zpracovat enzymy trávicího traktu. Patří sem zejména celulóza, hemicelulóza, pectin, lignin, apod.
Tyto látky působí příznivě na zažívací trakt, váží na sebe celou řadu škodlivých látek, včetně cholesterolu. Nízký příjem vlákniny ve stravě je spojován s rizikem rakoviny tlustého střeva, ačkoli u těchto jedinců se na zvýšeném riziku rakoviny spolupodílí i nízký příjem vitaminů a vysoký příjem jednoduchých cukrů (1).
Příjem vlákniny by měl být mezi 20-30 g denně. Najdeme ji zejména ve zmíněném ovoci a zelenině a v celozrnném pečivu.
